CARMEN (del árabe karm «viña») es el nombre que recibían en Granada, las huertas de placer de los contornos de la ciudad. El Carmen de la Victoria está situado en un lugar donde hay Cármenes desde la época árabe. Su forma se fija a finales del siglo XIX, cuando se unifican el primitivo Carmen de la Victoria,
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Ya comienza la primavera en Granada y el solete entra por nuestro patio. Esto nos hace sentir pletóricos y con ganas de celebrar cualquier cosa. Y llegando la semana santa que mejor que un arroz con bacalao.
Recién levantados con este frío, nada como desayunar con el fuego recién encendido. En el txoquito de la Posada no se puede estar mejor en estos días.
De vez en cuando se nos cuelan unos vascos en la Posada y cocinan un menú típico de sidrería para el deleite de los comensales de turno. Si es que no nos da tiempo a aburrirnos…
El sábado 13 de Julio celebramos oficialmente la apertura la Posada de Quijada. Después muchos meses de un trabajo duro, cumplimos nuestro sueño de ofreceros nuestro alojamiento para que disfrutéis un descanso pleno en el inolvidable barrio del Albayzín. Dimos mucha vida al patio probando las deliciosas tapas hechas por Ainhoa, las paellas de Gallego
